Fläderblomssaft
Detta receptet som jag kommer dela med mig av nu är något som farmor använt sedan typ 1978 ur en gammal Hemmets Journal-tidning. Det är ett recept jag vuxit upp med, ett recept som ligger mig väldigt varmt om hjärtat. Jag har idag avnjutit mitt första glas hemkokt saft på väldigt länge, och det var ljuvligt. Detta kan jag inte länka till på internet och jag vet inte riktigt vilket nummer som receptet är hämtat ur, så källan blir lite slarvig. Jag skriver det för hand eftersom jag har ett urklipp i handen, så detta inlägg är skrivet med mycket omsorg och med kärlek i hjärtat. Men först lite bilder!
Älskade farmor för traditionen vidare
Egenplockade fläderblomsklasar
På med vatten och rör om..
Fem dygn senare
Suuuupergott!
Det är jättelätt, kan jag kan alla brukar jag säga. Silduk och ställning hittar ni på maxi, vi hittade ställningen på Stadsmissionen och silduken kostade 20:- på maxi, helt klart suverän investering. Glasen har vi köpt på Dollar Store i Nybro.
Nedan kommer receptet:
Detta behöver man till ca 2½ liter outspädd saft:
20-25 klasar fläderblommor
2 citroner
2 kg socker
50 g citronsyra
1½ liter vatten
ev 1 kryddmått natriumbensonat eller kaliumsorbat (eller hälften av varje)
Så här gör man:
1. Skölj blommorna väl och låt dem rinna av. Lägg dem i en stor bunke eller hink.
2. Skölj citronerna och skär dem i tunna skivor. Lägg citronskivor, socker och citronsyra i bunken eller hinken.
3. Koka upp vattnet och häll det hett över fläder, citron och socker. Rör om.
4. Täck över och låt blandningen stå på kall plats 5 dygn. Rör om någon gång under tiden.
5. Sila saften genom silduk. Häll upp den i väl rengjorda kalla flaskor. Tillslut dem. Saften är hållbar ett par veckor i kylskåp. För att göra den hållbar under längre tid kan man djupfrysa den. Häll den i så fall i frysförpackningar. Man kan också värma 1 dl av saften och röra ut natriumbensoat eller kaliumsorbat eller hälften av varje i den. Blanda sedan det med resten av saften.
Vi hällde över saft i 0.5l PET-flaskor och frös in.